Så blev Mindstetrolden officielt 9 år. Tiden flyver. Hendes ønske for en familiefødselsdag på en varm sommerdag, hvor alle veninderne er på ferie, var temmelig overkommelige: Vegansk tapaz og spil med alle bedsterne i haven.
Tapaz bestående af 3 slags grissini (salt, paprika & ramsløg), rodfrugtchips, nachos, majspopper med sour cream onion-smag, salt-stænger/salt-kringler, hjemmebagte boller, hjemmebagt pizza med ketchup, majs & ærter, falafler, samosas, forårsruller.
Dressinger/dips: Hjemmelavet pesto, hjemmelavet cashew-pikantost, hjemmelavet guacamole, salsa, ketchup, sød chilisauce, habanero-sauce.
Frugt/grønt: Agurkestænger, ananastern, bladselleristænger, blomkålsbuketter, blommetomater, blåbær, broccolibuketter, gulerodsstænger, dampede haricot verts, peberfrugtstænger, ribs fra haven, vandmelonstave, vindruer.
Dessert: Vanilje-soyais, chokolade-soyais, jordbær-soyais, vafler, chokoladesauce, krymmel i flere farver, oreos, chokolade-appelsin-småkager, æble-hasselnødde-småkager, sure vingummier, kæmpe-skumfiduser & frysetørret brombær.
Ingredienser
- 225g cashewnødder
- Vand
- 1 spsk. citronsaft
- ½ tsk. æblesyre
- ½ tsk. salt
- 3 spsk. gærflager
- 1 tsk. løgpulver
- ½ tsk. tørret dild
- ½ tsk. hvidløgsgranulat
- ¼ peberfrugt i små tern
Instruktion
- Sæt cashewnødder i blød i vand natten over (mindst 8 timer).
- Blend de drænede og udblødte cashewnødder med de øvrige ingredienser (undtagen peberfrugt).
- Rør peberfrugt i og lad det trække mindst 6 timer.
- Voila! Vegansk pikantost!